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第23章
芥菜是南方冬天最常见的蔬菜之一,地位堪比北方的大白菜。这种芥菜个头肥壮,能长到成年人腰部那么高,叶子绿油油,味道带着一种独特的清苦又有回甘。
芥菜嫩的时候可以清炒,长到肥壮的时候,就可以制作咸菜。可别小看了咸菜,这可是农村人家家户户都不不可少的一道菜。特别是在缺少菜蔬的冬天,很多人家的饭桌上,就是一盘杂粮面馒头,就一碟咸菜下饭。而新鲜的芥菜,更是冬日里补充维生素的最佳来源。
芥菜很快就清洗干净,林然然把芥菜切成大块,冬笋切片。把芥菜冷水下锅,什么也不加,就盖上锅盖。
红霞嫂看傻眼了:“然然,不用加点啥?”
“不用,煮开后就抽掉柴,小火熬着就行。”林然然吩咐道。
“这么做能好吃吗?”红霞嫂坐在灶前烧着火,心里直犯嘀咕。
农村的灶台上有三口锅,一口炒菜,一口蒸饭,还有一口是用来煮猪食的。虽然现在家家户户都不允许养猪了,那口锅就用来烧水。
一根大柴禾放灶眼里,能烧很久。红霞嫂调整好火候,站起来就看见林然然在切芋头。
红霞嫂忙道:“然然,这不是你带来的吗?快放下快放下!”
“一个芋头而已,又不值钱。我弄点好吃的给孩子们尝尝。”林然然笑道。
红霞嫂一想也对,芋头、地瓜这些虽然算粗粮,但在农村真的不算什么,一斤粮票就能换六斤地瓜。在那些产地瓜的乡里,挑一担大米去换,能拖回一车!
这样一想红霞嫂就没再多说啥。再说,芋头能做啥好吃的?他们平时都快吃吐了。
林然然可不管红霞嫂在想啥。等芥菜快煮熟时,她把切好的冬笋片放进锅里一起煮。自己把蒜头捣成泥,跟一点酱油、糖、剁椒、醋搅匀,调成味碟。
“行了,嫂子,你把芥菜先端出去。”林然然道。
“别玩儿啦!快点洗手吃饭!”红霞嫂端着盆出去,叫了一嗓子。
几个孩子正玩得热闹呢,林大关就在一边修理木凳子。闻言赶着孩子们去洗手吃饭了。
红霞嫂家的饭桌摆在堂屋里,大家伙围在饭桌边,盯着一盆热腾腾的芥菜熬冬笋。
芥菜熬过后变成黄绿色,冬笋是黄嫩嫩的片,飘在清澈得不带一点油花的汤水里,散发出一种奇异的清香味。
林大关不赞同地道:“咋不弄点肉?”
这菜也太寒酸了,比他们自家平时吃的也不如。他媳妇也不是这么小气的人啊。
红霞嫂苦笑道:“这是然然做的,她说要做点新菜式给咱尝尝。待会儿捧场点,别让人面子过不去。”
林大关答应着。
铁蛋带着小秋小景跑进了屋,一骨碌扒在桌沿:“妈,今天有啥好吃的?这是啥?”
“你手洗干净没?!”红霞嫂一筷子抽他手背上。
铁蛋伸出手:“洗干净了!小秋盯着我洗了好几遍,你看看我这手都快洗脱皮了!”
“姐姐说,饭前要洗手,讲卫生。”小秋小大人似的道。
“瞧瞧我们小秋,多爱干净,多懂事儿。”红霞嫂喜道,端详一下小秋和小景,两个孩子虽然穿得破旧,但是脸上手上都是干干净净,小脸也红润,跟小泥猴似的村里孩子完全是两样。
“来,上桌吃饭。”红霞嫂让两个孩子坐上桌,一人拿一个馒头,“然然咋还没来?我去看看。”
“好香啊,娘,你买了奶糖?”铁蛋忽然吸吸鼻子。
“啥奶糖,你又馋了吧……”红霞嫂说着,也闻到了香气。
所有人都闻到了一股浓郁的香味儿,像奶糖,又像芋头,还甜滋滋的:“这是啥味儿啊?”
林然然捧着个碗进来了,那股味道也越来越近。大家伙的眼睛都死死盯着林然然手里的碗,连林大关都吞了下口水。
小景叫道:“姐姐,你做了什么好吃的?”
“猜猜看?”林然然把碗放在桌上,粗瓷浅口海碗里,盛着淡紫色的一团。
“这是……这是个啥?”林大关问道。
“你们吃了就知道了。”林然然故意卖关子。
那淡紫色的一团颜色怪漂亮,又散发着诱人的香气。大家伙迫不及待地拿勺子挖了送进嘴里,顿时,一股美妙的滋味在舌尖炸开,舌尖一抿,细腻绵软的香芋泥就直接滑入了喉咙。
“真好吃!比奶糖还好吃!”铁蛋嚷嚷道。
“是牛奶做的。”小秋喝过牛奶,肯定地道。
“甜甜的,小景还要!”小景啊呜一口吃光了。
林大关挠头道:“然然。这是啥?味道怪好的。”
“笨,芋头你都吃不出来!”红霞嫂谨慎地品味半天,道,“然然,我们家平时也吃芋头,你这芋头咋能做出这个味儿!”
有了奶香芋泥打前锋,红霞嫂和林大关对于那盆芥菜熬冬笋也有了不一样的期待。夹起一块芥菜放进嘴里,红霞嫂眼前一亮。
芥菜的清苦味道消失了,取而代之的是一种清甜,还混杂着冬笋特有的鲜味儿。芥菜梗口感比较硬,熬煮后也变软成类似果冻的口感,蘸着味碟十分开胃,连一向不爱吃芥菜的铁蛋都吃了好些。
最后一整盆冬笋熬芥菜,连汤都被喝光了。那碗奶香芋泥就更不用说。一顿饭吃下来,铁蛋成了林然然的忠实粉丝,拉着林然然的手直叫然然姐。
“一个芋头做了两大碗,厨房里还剩下一碗呢。”林然然笑眯眯摸他的头。
“太好啦!”铁蛋欢呼一声,领着小秋小景又出去撒欢了。
“当心着,你要看好弟弟妹妹!”红霞嫂叫道。
农村人热心肠,效率高。才吃完午饭,一群妇女提着桶和抹布、苕帚,就在红霞嫂门口集合了。为首的就是李贵媳妇儿,她们几个散播了林然然跟人钻小树林的消息,心里愧得慌,一听到有能给林然然搭把手的机会,都赶来了。
她们还带了村委会给的钥匙,打开门锁,谢家老宅就全无保留地出现在众人眼前。
清幽的小院,院子一角长着一棵树,青砖地上散落着些枯叶。居然有一口八卦形的井。
几个女人围着看了看,拿红霞嫂家的水桶打上水来,水是浑浊的,还夹杂着很多枯枝败叶,红霞嫂道:“得找人来淘一淘。听说谢家这口井打得深,水特甜。”
大家只好去红霞嫂家打水,扫地的扫地,擦桌子的擦桌子,还有拿竿子打蜘蛛网的。
林然然趁机先欣赏了这所宅子的全貌。这所房子看起来挺新,光线十分敞亮。偌大的厅堂用樟木做梁,藻顶一颗钉子也没用,全用木楔子拼接,显得古色古香。打开两边厢房的门,光线很好,青砖铺地,里头还剩几张桌椅衣柜,和一张搬不走的雕花大床。
妇女们啧啧赞叹:“这儿真好!跟电影上地主家似的。”
“你瞧这间屋子多敞亮,就住这间吧。”
“就是这柜子样式太老气了,打个组合柜放这儿多气派!”
“得了吧你,组合柜好几十块哪,别做白日梦了。”
“哎,然然真是命好,都住上地主老财家的房子了。”
妇女们叽叽喳喳地互相笑骂,有的还说上几句酸话。不过手上的动作却很利索,把宅子里外打扫得干干净净。然后把房门都敞开着,通风晾干。
大家伙都累坏了,可林然然连个杯子都没有,也没办法招待一杯茶水。红霞嫂体贴地招呼大家伙:“走走,去我家喝杯热茶。”
红霞嫂的院子里顿时热闹起来,三个女人等于一千只鸭子,特别是乡下的女人们,嗓门亮,笑声大,林大关被这几千只鸭子吓得跑了。
红霞嫂把家里的碗、搪瓷缸都用上,还借了几个杯子,给每个帮忙的女人都冲了一杯热热的白糖水。林然然还变戏法似的掏出一包糖,是在供销社买的水果糖,每人发了两颗。
这下,女人们可乐坏了,糖水甜滋滋热乎乎的,喝完了都赶紧散开回家去,地上一张糖纸都没有,全带回家给孩子解馋了。
看着这群女人走了,红霞嫂洗了杯子,拉着林然然在院子里剥玉米粒,闲聊天。
“你也太大手大脚了,这一散就小半斤水果糖。现在水果糖一斤可得一块六,嘶!你一出手就花了六七毛,能买两三斤细粮了!”红霞嫂吸着气。
林然然笑道:“大家伙帮我的忙,我不能让人家白忙活嘛。”
“她们几个是嚼了你的舌根,心里有愧!”红霞嫂不以为然。但既然林然然自己不介意,她也不好多说,转而道:“然然,那碗芋头你到底是咋做的,教教我,回头我也给铁蛋做。”
“简单。你把芋头蒸熟,碾成泥,用细筛箩一遍。然后加点黄油……哦熟猪油和白糖,再加一点牛奶搅和,再箩一遍,就成了。”林然然道。
红霞嫂叫了声:“哎哟!”
林然然以为她嫌麻烦,道:“嫌麻烦也可以不过筛,就是口感没那么细。”
“不是,你往芋泥里加了牛奶和白糖?这么金贵东西,你又是自己贴补的?”红霞嫂的厨房里没放糖——她一直锁屋里呢,铁蛋太能偷糖吃了。这些肯定是林然然自己拿出来的。
林然然笑着道:”我包里还有一点,是城里的阿姨送我的。”
“是这。”红霞嫂羡慕道,“奶粉可是好东西,你留给小秋补身体。下次来嫂子家吃饭,可不许拿自己的东西出来。”
林然然答应着,心里琢磨着一件事,还没想好怎么开口。红霞嫂倒是先开口了。
“然然,嫂子有件事儿想问你。”红霞嫂忽然压低了嗓门。
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第23章
芥菜是南方冬天最常见的蔬菜之一,地位堪比北方的大白菜。这种芥菜个头肥壮,能长到成年人腰部那么高,叶子绿油油,味道带着一种独特的清苦又有回甘。
芥菜嫩的时候可以清炒,长到肥壮的时候,就可以制作咸菜。可别小看了咸菜,这可是农村人家家户户都不不可少的一道菜。特别是在缺少菜蔬的冬天,很多人家的饭桌上,就是一盘杂粮面馒头,就一碟咸菜下饭。而新鲜的芥菜,更是冬日里补充维生素的最佳来源。
芥菜很快就清洗干净,林然然把芥菜切成大块,冬笋切片。把芥菜冷水下锅,什么也不加,就盖上锅盖。
红霞嫂看傻眼了:“然然,不用加点啥?”
“不用,煮开后就抽掉柴,小火熬着就行。”林然然吩咐道。
“这么做能好吃吗?”红霞嫂坐在灶前烧着火,心里直犯嘀咕。
农村的灶台上有三口锅,一口炒菜,一口蒸饭,还有一口是用来煮猪食的。虽然现在家家户户都不允许养猪了,那口锅就用来烧水。
一根大柴禾放灶眼里,能烧很久。红霞嫂调整好火候,站起来就看见林然然在切芋头。
红霞嫂忙道:“然然,这不是你带来的吗?快放下快放下!”
“一个芋头而已,又不值钱。我弄点好吃的给孩子们尝尝。”林然然笑道。
红霞嫂一想也对,芋头、地瓜这些虽然算粗粮,但在农村真的不算什么,一斤粮票就能换六斤地瓜。在那些产地瓜的乡里,挑一担大米去换,能拖回一车!
这样一想红霞嫂就没再多说啥。再说,芋头能做啥好吃的?他们平时都快吃吐了。
林然然可不管红霞嫂在想啥。等芥菜快煮熟时,她把切好的冬笋片放进锅里一起煮。自己把蒜头捣成泥,跟一点酱油、糖、剁椒、醋搅匀,调成味碟。
“行了,嫂子,你把芥菜先端出去。”林然然道。
“别玩儿啦!快点洗手吃饭!”红霞嫂端着盆出去,叫了一嗓子。
几个孩子正玩得热闹呢,林大关就在一边修理木凳子。闻言赶着孩子们去洗手吃饭了。
红霞嫂家的饭桌摆在堂屋里,大家伙围在饭桌边,盯着一盆热腾腾的芥菜熬冬笋。
芥菜熬过后变成黄绿色,冬笋是黄嫩嫩的片,飘在清澈得不带一点油花的汤水里,散发出一种奇异的清香味。
林大关不赞同地道:“咋不弄点肉?”
这菜也太寒酸了,比他们自家平时吃的也不如。他媳妇也不是这么小气的人啊。
红霞嫂苦笑道:“这是然然做的,她说要做点新菜式给咱尝尝。待会儿捧场点,别让人面子过不去。”
林大关答应着。
铁蛋带着小秋小景跑进了屋,一骨碌扒在桌沿:“妈,今天有啥好吃的?这是啥?”
“你手洗干净没?!”红霞嫂一筷子抽他手背上。
铁蛋伸出手:“洗干净了!小秋盯着我洗了好几遍,你看看我这手都快洗脱皮了!”
“姐姐说,饭前要洗手,讲卫生。”小秋小大人似的道。
“瞧瞧我们小秋,多爱干净,多懂事儿。”红霞嫂喜道,端详一下小秋和小景,两个孩子虽然穿得破旧,但是脸上手上都是干干净净,小脸也红润,跟小泥猴似的村里孩子完全是两样。
“来,上桌吃饭。”红霞嫂让两个孩子坐上桌,一人拿一个馒头,“然然咋还没来?我去看看。”
“好香啊,娘,你买了奶糖?”铁蛋忽然吸吸鼻子。
“啥奶糖,你又馋了吧……”红霞嫂说着,也闻到了香气。
所有人都闻到了一股浓郁的香味儿,像奶糖,又像芋头,还甜滋滋的:“这是啥味儿啊?”
林然然捧着个碗进来了,那股味道也越来越近。大家伙的眼睛都死死盯着林然然手里的碗,连林大关都吞了下口水。
小景叫道:“姐姐,你做了什么好吃的?”
“猜猜看?”林然然把碗放在桌上,粗瓷浅口海碗里,盛着淡紫色的一团。
“这是……这是个啥?”林大关问道。
“你们吃了就知道了。”林然然故意卖关子。
那淡紫色的一团颜色怪漂亮,又散发着诱人的香气。大家伙迫不及待地拿勺子挖了送进嘴里,顿时,一股美妙的滋味在舌尖炸开,舌尖一抿,细腻绵软的香芋泥就直接滑入了喉咙。
“真好吃!比奶糖还好吃!”铁蛋嚷嚷道。
“是牛奶做的。”小秋喝过牛奶,肯定地道。
“甜甜的,小景还要!”小景啊呜一口吃光了。
林大关挠头道:“然然。这是啥?味道怪好的。”
“笨,芋头你都吃不出来!”红霞嫂谨慎地品味半天,道,“然然,我们家平时也吃芋头,你这芋头咋能做出这个味儿!”
有了奶香芋泥打前锋,红霞嫂和林大关对于那盆芥菜熬冬笋也有了不一样的期待。夹起一块芥菜放进嘴里,红霞嫂眼前一亮。
芥菜的清苦味道消失了,取而代之的是一种清甜,还混杂着冬笋特有的鲜味儿。芥菜梗口感比较硬,熬煮后也变软成类似果冻的口感,蘸着味碟十分开胃,连一向不爱吃芥菜的铁蛋都吃了好些。
最后一整盆冬笋熬芥菜,连汤都被喝光了。那碗奶香芋泥就更不用说。一顿饭吃下来,铁蛋成了林然然的忠实粉丝,拉着林然然的手直叫然然姐。
“一个芋头做了两大碗,厨房里还剩下一碗呢。”林然然笑眯眯摸他的头。
“太好啦!”铁蛋欢呼一声,领着小秋小景又出去撒欢了。
“当心着,你要看好弟弟妹妹!”红霞嫂叫道。
农村人热心肠,效率高。才吃完午饭,一群妇女提着桶和抹布、苕帚,就在红霞嫂门口集合了。为首的就是李贵媳妇儿,她们几个散播了林然然跟人钻小树林的消息,心里愧得慌,一听到有能给林然然搭把手的机会,都赶来了。
她们还带了村委会给的钥匙,打开门锁,谢家老宅就全无保留地出现在众人眼前。
清幽的小院,院子一角长着一棵树,青砖地上散落着些枯叶。居然有一口八卦形的井。
几个女人围着看了看,拿红霞嫂家的水桶打上水来,水是浑浊的,还夹杂着很多枯枝败叶,红霞嫂道:“得找人来淘一淘。听说谢家这口井打得深,水特甜。”
大家只好去红霞嫂家打水,扫地的扫地,擦桌子的擦桌子,还有拿竿子打蜘蛛网的。
林然然趁机先欣赏了这所宅子的全貌。这所房子看起来挺新,光线十分敞亮。偌大的厅堂用樟木做梁,藻顶一颗钉子也没用,全用木楔子拼接,显得古色古香。打开两边厢房的门,光线很好,青砖铺地,里头还剩几张桌椅衣柜,和一张搬不走的雕花大床。
妇女们啧啧赞叹:“这儿真好!跟电影上地主家似的。”
“你瞧这间屋子多敞亮,就住这间吧。”
“就是这柜子样式太老气了,打个组合柜放这儿多气派!”
“得了吧你,组合柜好几十块哪,别做白日梦了。”
“哎,然然真是命好,都住上地主老财家的房子了。”
妇女们叽叽喳喳地互相笑骂,有的还说上几句酸话。不过手上的动作却很利索,把宅子里外打扫得干干净净。然后把房门都敞开着,通风晾干。
大家伙都累坏了,可林然然连个杯子都没有,也没办法招待一杯茶水。红霞嫂体贴地招呼大家伙:“走走,去我家喝杯热茶。”
红霞嫂的院子里顿时热闹起来,三个女人等于一千只鸭子,特别是乡下的女人们,嗓门亮,笑声大,林大关被这几千只鸭子吓得跑了。
红霞嫂把家里的碗、搪瓷缸都用上,还借了几个杯子,给每个帮忙的女人都冲了一杯热热的白糖水。林然然还变戏法似的掏出一包糖,是在供销社买的水果糖,每人发了两颗。
这下,女人们可乐坏了,糖水甜滋滋热乎乎的,喝完了都赶紧散开回家去,地上一张糖纸都没有,全带回家给孩子解馋了。
看着这群女人走了,红霞嫂洗了杯子,拉着林然然在院子里剥玉米粒,闲聊天。
“你也太大手大脚了,这一散就小半斤水果糖。现在水果糖一斤可得一块六,嘶!你一出手就花了六七毛,能买两三斤细粮了!”红霞嫂吸着气。
林然然笑道:“大家伙帮我的忙,我不能让人家白忙活嘛。”
“她们几个是嚼了你的舌根,心里有愧!”红霞嫂不以为然。但既然林然然自己不介意,她也不好多说,转而道:“然然,那碗芋头你到底是咋做的,教教我,回头我也给铁蛋做。”
“简单。你把芋头蒸熟,碾成泥,用细筛箩一遍。然后加点黄油……哦熟猪油和白糖,再加一点牛奶搅和,再箩一遍,就成了。”林然然道。
红霞嫂叫了声:“哎哟!”
林然然以为她嫌麻烦,道:“嫌麻烦也可以不过筛,就是口感没那么细。”
“不是,你往芋泥里加了牛奶和白糖?这么金贵东西,你又是自己贴补的?”红霞嫂的厨房里没放糖——她一直锁屋里呢,铁蛋太能偷糖吃了。这些肯定是林然然自己拿出来的。
林然然笑着道:”我包里还有一点,是城里的阿姨送我的。”
“是这。”红霞嫂羡慕道,“奶粉可是好东西,你留给小秋补身体。下次来嫂子家吃饭,可不许拿自己的东西出来。”
林然然答应着,心里琢磨着一件事,还没想好怎么开口。红霞嫂倒是先开口了。
“然然,嫂子有件事儿想问你。”红霞嫂忽然压低了嗓门。
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