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bsp; 以前还可以用宋韵婷来对比一下自己是个女强人女王，当然是和宋韵婷比。但现在多了个方雪柔也在京城独自打拼。蓝雨轩心里就有些堵。
李若凡笑道：“今天蓝总舌战群儒，我请你吃个好的吧。真正的金陵菜，田家菜，不过人家就是在家里做，不对外营业。一般人根本就不知道。”
蓝雨轩有些奇怪：“我怎么都没听说过？”
李若凡轻笑：“人家大隐隐于市，根本就没想过抛头露面，他家的桂花酒酿是真的好，桂花是蜜制的，酒酿是自家手工的独特方法。还有像刀鱼，人家就是有这个能耐，把一根一根的鱼刺都剔除了，还保持着形状的完整，而且肉一点也不松。他家的红烧肘子，普通的家常菜，但那个味道别人就是做不出来。还有老丁豆腐，吃过你就根本不想再吃别家的豆腐了。”
蓝雨轩道：“说的我要流口水了。听你说的头头是道，你经常去吃？”
李若凡道：“我可吃不起。说起来，老田和我爸是棋友，我才有福气打过几次牙祭。现在不缺钱了，上次帮了他点小忙，算是通家之好了。”
蓝雨轩道：“那你为何不请他到金满楼啊？”
李若凡道：“他要是想去别的酒楼早就去了。有些东西怎么说呢，应该说是情怀吧。只是现在已经没啥人相信这个了。他家原来也是有酒楼的，只是，说来话长。我们先过去吧，你要听的话我车上说给你听。”
其实金陵菜准确的说就是私厨菜。以前的大户人家都是有自己的厨师的，像红楼梦里面那直接就是个厨师班。即使是清末明初，体面的人家也是有私厨的。
而且许多私厨是甚至一两辈子都在一家做的，所以金陵菜现在知道的人不多而是淮扬菜想做老大的势头其实是和私厨的消失息息相关的。
李若凡在车上隐隐说了说金陵菜的历史，当年田家的闺女嫁给了另一家傅家菜的传人，只是结局不大好。所以老田也就有些心灰意冷，不再出山了。
现在田家就是老田一个老头，孙子和孙女一个都不在身边，都在很远的地方。他一个人过，倒也逍遥快活。
看到李若凡带着蓝雨轩过来，老田头倒是一幅见怪不怪的样子。
李若凡笑道：“田伯，我突然过来，就是想看看您啊，有没有独自弄什么好吃的。”
老田笑骂道：“我能弄什么独食吃？上次要不是你，估计我也就去给阎王爷做饭了。豆腐都快好了，本来就是还有个醉鸭舌，桂花酒酿，足够我自己喝几杯的了。你一来可就不够吃了。我再弄个松菌拌肚和鲤鱼尾羹吧，也就这个快。有的菜太麻烦。”
李若凡道：“这个送你，我也想田伯多活个几十年呢。其实我很想吃田伯的红烧肘子和炖生敲。”
老田接过一看，笑道：“我说你爸爸怎么越活越回头的样子，看来也是这个补的吧？我切两片做菜。想吃荤的过几天，其实你小子是不懂吃，真正的金陵菜就是蔬菜。”
李若凡道：“那我可不管，我先去木桶里面装了酒酿，蓝雨轩你先尝尝这个，唇齿留香，管饱。田伯这边很少做米饭的。”
老田道：“嗯，管饱。我喝点酒还吃什么米饭，这个刚刚好。”(未完待续。)
bsp; 以前还可以用宋韵婷来对比一下自己是个女强人女王，当然是和宋韵婷比。但现在多了个方雪柔也在京城独自打拼。蓝雨轩心里就有些堵。
李若凡笑道：“今天蓝总舌战群儒，我请你吃个好的吧。真正的金陵菜，田家菜，不过人家就是在家里做，不对外营业。一般人根本就不知道。”
蓝雨轩有些奇怪：“我怎么都没听说过？”
李若凡轻笑：“人家大隐隐于市，根本就没想过抛头露面，他家的桂花酒酿是真的好，桂花是蜜制的，酒酿是自家手工的独特方法。还有像刀鱼，人家就是有这个能耐，把一根一根的鱼刺都剔除了，还保持着形状的完整，而且肉一点也不松。他家的红烧肘子，普通的家常菜，但那个味道别人就是做不出来。还有老丁豆腐，吃过你就根本不想再吃别家的豆腐了。”
蓝雨轩道：“说的我要流口水了。听你说的头头是道，你经常去吃？”
李若凡道：“我可吃不起。说起来，老田和我爸是棋友，我才有福气打过几次牙祭。现在不缺钱了，上次帮了他点小忙，算是通家之好了。”
蓝雨轩道：“那你为何不请他到金满楼啊？”
李若凡道：“他要是想去别的酒楼早就去了。有些东西怎么说呢，应该说是情怀吧。只是现在已经没啥人相信这个了。他家原来也是有酒楼的，只是，说来话长。我们先过去吧，你要听的话我车上说给你听。”
其实金陵菜准确的说就是私厨菜。以前的大户人家都是有自己的厨师的，像红楼梦里面那直接就是个厨师班。即使是清末明初，体面的人家也是有私厨的。
而且许多私厨是甚至一两辈子都在一家做的，所以金陵菜现在知道的人不多而是淮扬菜想做老大的势头其实是和私厨的消失息息相关的。
李若凡在车上隐隐说了说金陵菜的历史，当年田家的闺女嫁给了另一家傅家菜的传人，只是结局不大好。所以老田也就有些心灰意冷，不再出山了。
现在田家就是老田一个老头，孙子和孙女一个都不在身边，都在很远的地方。他一个人过，倒也逍遥快活。
看到李若凡带着蓝雨轩过来，老田头倒是一幅见怪不怪的样子。
李若凡笑道：“田伯，我突然过来，就是想看看您啊，有没有独自弄什么好吃的。”
老田笑骂道：“我能弄什么独食吃？上次要不是你，估计我也就去给阎王爷做饭了。豆腐都快好了，本来就是还有个醉鸭舌，桂花酒酿，足够我自己喝几杯的了。你一来可就不够吃了。我再弄个松菌拌肚和鲤鱼尾羹吧，也就这个快。有的菜太麻烦。”
李若凡道：“这个送你，我也想田伯多活个几十年呢。其实我很想吃田伯的红烧肘子和炖生敲。”
老田接过一看，笑道：“我说你爸爸怎么越活越回头的样子，看来也是这个补的吧？我切两片做菜。想吃荤的过几天，其实你小子是不懂吃，真正的金陵菜就是蔬菜。”
李若凡道：“那我可不管，我先去木桶里面装了酒酿，蓝雨轩你先尝尝这个，唇齿留香，管饱。田伯这边很少做米饭的。”
老田道：“嗯，管饱。我喝点酒还吃什么米饭，这个刚刚好。”(未完待续。)