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意,虽然说从汝阳郡主这里分出一点地方并没有算房租。不过正常的话这些成本是需要加进去的。
京城房租贵,食材也贵,所以最后成品的定价自然也是贵一些的。
最贵的自然是现在的招牌铁板豆腐了,黎秋对于它的定价是2钱银子,这样的价格在京城其实都可以买一条活蹦乱跳的大活鱼了。
不过黎秋却将它定成了一小盘豆腐的价格,若是细论起来。其实这价位也是定得死贵死贵的。
可是自己的东西,贵在新奇,所以就算是定价贵,其实也是有销路的。
至于烤冷面和手抓饼,因为所加的材料不同,所以起底的定价,就是说什么也不放,就是最基本的款的话,烤冷面是6分银子,手抓饼是5分银子。
这个价的话,其实也不算是便宜了。
不过京城权贵多,土豪也多。
光看第一天的销售情况,其实就是可以看出来的。
而且黎秋在定这些价的时候还需要考虑一下汝阳郡主,自己毕竟是借了人家的地方,若是自己的东西定价太便宜了,对于人家的生意也是有影响的。
店面最开始的定位便要算好,省得以后什么三教九流都可以进来。
黎秋开店主要就是为了赚钱,所以目标客户自然定的也是高了一些。
沈渊对于这些并不在意,若是这里不能有银钱的进项,他自然还会想别的办法,总不至于被一点银钱的进项给难死了吧?
不过如今这么一看,其实黎秋这个九哥小食,第一炮打得还是很响的。
最重要的还是,自己手底下这么多人,多少还是有个去处的安排了。
对于这一点,沈渊还是比较满意的。
掌灯闭店之后,伍重畔自然是老老实实的去算账了,今天是开业第一天,这账目必须当天就出来。
因为大家其实都很想知道,今天一天的进项是多少。
这意味着他们以后的路该怎么样安排怎么样走呢。
不过在看到几位厨师收拾要去楼上休息之时,黎秋忙从伍重畔手里拿过了一把碎银两过去。
九哥小食的主厨有三位,一位负责铁板豆腐,两位一起合作负责烤冷面和手抓饼。
同时他们三个主厨身边还有三个打下手的二厨,主要负责材料的准备,还有酱料的调配之类的。
总之就是协助三位主厨,将小食弄好。
“东家。”六位厨师本来已经准备上楼收拾一下就休息了。
因为明天还要继续,这工作量可是不小,他们也想早早的就睡了,然后明天有精神好干活。
黎秋为了让大家休息方便,在三楼汝阳郡主分给自己的那几间房里,弄了三间特别干净的房间,又打了上下铺的床,每个房间四个人,算是工人的寝室。
既然打定是做餐饮这一块的生意,方方面面的问题,黎秋都是需要考虑到的。
PS:感谢lanyalin,小武,盒饭,HONG,TORTA,小小小小鱼投的月票,小武,下雨天最想睡觉,故竹诉离歌的打赏,群么~(未完待续。)
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京城房租贵,食材也贵,所以最后成品的定价自然也是贵一些的。
最贵的自然是现在的招牌铁板豆腐了,黎秋对于它的定价是2钱银子,这样的价格在京城其实都可以买一条活蹦乱跳的大活鱼了。
不过黎秋却将它定成了一小盘豆腐的价格,若是细论起来。其实这价位也是定得死贵死贵的。
可是自己的东西,贵在新奇,所以就算是定价贵,其实也是有销路的。
至于烤冷面和手抓饼,因为所加的材料不同,所以起底的定价,就是说什么也不放,就是最基本的款的话,烤冷面是6分银子,手抓饼是5分银子。
这个价的话,其实也不算是便宜了。
不过京城权贵多,土豪也多。
光看第一天的销售情况,其实就是可以看出来的。
而且黎秋在定这些价的时候还需要考虑一下汝阳郡主,自己毕竟是借了人家的地方,若是自己的东西定价太便宜了,对于人家的生意也是有影响的。
店面最开始的定位便要算好,省得以后什么三教九流都可以进来。
黎秋开店主要就是为了赚钱,所以目标客户自然定的也是高了一些。
沈渊对于这些并不在意,若是这里不能有银钱的进项,他自然还会想别的办法,总不至于被一点银钱的进项给难死了吧?
不过如今这么一看,其实黎秋这个九哥小食,第一炮打得还是很响的。
最重要的还是,自己手底下这么多人,多少还是有个去处的安排了。
对于这一点,沈渊还是比较满意的。
掌灯闭店之后,伍重畔自然是老老实实的去算账了,今天是开业第一天,这账目必须当天就出来。
因为大家其实都很想知道,今天一天的进项是多少。
这意味着他们以后的路该怎么样安排怎么样走呢。
不过在看到几位厨师收拾要去楼上休息之时,黎秋忙从伍重畔手里拿过了一把碎银两过去。
九哥小食的主厨有三位,一位负责铁板豆腐,两位一起合作负责烤冷面和手抓饼。
同时他们三个主厨身边还有三个打下手的二厨,主要负责材料的准备,还有酱料的调配之类的。
总之就是协助三位主厨,将小食弄好。
“东家。”六位厨师本来已经准备上楼收拾一下就休息了。
因为明天还要继续,这工作量可是不小,他们也想早早的就睡了,然后明天有精神好干活。
黎秋为了让大家休息方便,在三楼汝阳郡主分给自己的那几间房里,弄了三间特别干净的房间,又打了上下铺的床,每个房间四个人,算是工人的寝室。
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