第二四八章 彭远露一手 (2/2)
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“你们外边吵什么呢?”吴敬崖一边吃着东西一边询问。
经理一路小跑走进了餐厅,“不好意思,后厨有点小误会,那个怎么样,这个菜您。。。”经理的嘴巴长得老大。那么多盘子吃食全都一扫而空,只留下吴敬崖用铁签子剔着牙。
“这个菜您嚼了吗?”
吴敬崖打了个小嗝,“嗯,差不多半饱吧!再来上三个馍的羊肉泡馍那就彻底齐活儿了。哎,怎么还不上啊?你们不会是才杀羊呢吧?我都等了这么久了。”
经理咽了口口水,“那个,您别着急,羊肉泡馍是给您最后做的。”
回到后厨,经理把点菜单扔在了地上,“今天怎么了,厨师长昏迷,三厨师杀人未遂,门口又来了个饭量恐怖的贵客,我看我这个经理是当到头了!”
二厨已经背着厨师长上楼了,现在只剩下彭远守着。“经理,您别着急啊。外边的客人怎么了搞得你如此惆怅!”
“他是秦都人,非要吃什么羊肉泡馍,咱们是南方,哪个会做这种西北的吃食啊?”经理撅着嘴巴发愁道。
“我还以为什么事儿呢!我就是从秦都来的,这羊肉泡馍我。。。”
“你会做?”经理仿佛看见了救星。
彭远摇了摇头,“我的意思是,这羊肉泡馍我吃过。”
“算了算了。”经理非常不耐烦,“吃过顶屁用,算了我就给人家说做不了。”
“别啊,经理,你只要给我一个机会,我还你一个奇迹。我这个人有个本事,什么东西我只要是吃过我就能做出来一模一样味道的食物。”彭远眼中泛着光。
“吹吧你就!”
“怎么是吹呢?你们南方人理解的羊肉泡馍跟我们西北人理解的不一样。我们的泡馍虽然是泡馍,但是馍是烩出来的,鲜咸可口。”彭远打开了话匣子。
经理觉得有门,“我们也想到是烩出来的了,可是馍放到汤里一咕嘟那不就成碎渣渣了吗?吃着能好吃?”
“那肯定不能用发面馍啊,那吃着一点都不筋道!”
“照你这么说用死面馍?你也不怕把客人顶死?”
“制作半生面半死面的馍,先把馍烙出来,然后再掰成小丁下到锅里,这样煮出来的馍不光不会变成碎渣渣而且软硬刚好,也利于消化。”彭远一边说,手里一边就忙活了起来。
“这么说你还真会做啊?”经理脸上透露着兴奋。
“那当然,去,给我备点粉丝,弄点羊腿肉,有现成的羊汤最好,再准备点黄花香菜木耳!”没几下,彭远就使唤起了经理。经理呢,也乐于被这么个新人使唤。
“经理,我多句嘴,咱们那位三厨家里是干嘛的?”彭远问道。
经理一边择着香菜一边回答,“三厨家里是江上打鱼的,你问这个干什么?”
“没事儿,我是替二厨担心,万一三厨他家是混黑道的。。。”
“你刚好说反了,二厨的姐姐是我们前边这条街上一个刮地皮的姘头,托了好多人才到了我们这个厨房的!”经理解释道。
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“你们外边吵什么呢?”吴敬崖一边吃着东西一边询问。
经理一路小跑走进了餐厅,“不好意思,后厨有点小误会,那个怎么样,这个菜您。。。”经理的嘴巴长得老大。那么多盘子吃食全都一扫而空,只留下吴敬崖用铁签子剔着牙。
“这个菜您嚼了吗?”
吴敬崖打了个小嗝,“嗯,差不多半饱吧!再来上三个馍的羊肉泡馍那就彻底齐活儿了。哎,怎么还不上啊?你们不会是才杀羊呢吧?我都等了这么久了。”
经理咽了口口水,“那个,您别着急,羊肉泡馍是给您最后做的。”
回到后厨,经理把点菜单扔在了地上,“今天怎么了,厨师长昏迷,三厨师杀人未遂,门口又来了个饭量恐怖的贵客,我看我这个经理是当到头了!”
二厨已经背着厨师长上楼了,现在只剩下彭远守着。“经理,您别着急啊。外边的客人怎么了搞得你如此惆怅!”
“他是秦都人,非要吃什么羊肉泡馍,咱们是南方,哪个会做这种西北的吃食啊?”经理撅着嘴巴发愁道。
“我还以为什么事儿呢!我就是从秦都来的,这羊肉泡馍我。。。”
“你会做?”经理仿佛看见了救星。
彭远摇了摇头,“我的意思是,这羊肉泡馍我吃过。”
“算了算了。”经理非常不耐烦,“吃过顶屁用,算了我就给人家说做不了。”
“别啊,经理,你只要给我一个机会,我还你一个奇迹。我这个人有个本事,什么东西我只要是吃过我就能做出来一模一样味道的食物。”彭远眼中泛着光。
“吹吧你就!”
“怎么是吹呢?你们南方人理解的羊肉泡馍跟我们西北人理解的不一样。我们的泡馍虽然是泡馍,但是馍是烩出来的,鲜咸可口。”彭远打开了话匣子。
经理觉得有门,“我们也想到是烩出来的了,可是馍放到汤里一咕嘟那不就成碎渣渣了吗?吃着能好吃?”
“那肯定不能用发面馍啊,那吃着一点都不筋道!”
“照你这么说用死面馍?你也不怕把客人顶死?”
“制作半生面半死面的馍,先把馍烙出来,然后再掰成小丁下到锅里,这样煮出来的馍不光不会变成碎渣渣而且软硬刚好,也利于消化。”彭远一边说,手里一边就忙活了起来。
“这么说你还真会做啊?”经理脸上透露着兴奋。
“那当然,去,给我备点粉丝,弄点羊腿肉,有现成的羊汤最好,再准备点黄花香菜木耳!”没几下,彭远就使唤起了经理。经理呢,也乐于被这么个新人使唤。
“经理,我多句嘴,咱们那位三厨家里是干嘛的?”彭远问道。
经理一边择着香菜一边回答,“三厨家里是江上打鱼的,你问这个干什么?”
“没事儿,我是替二厨担心,万一三厨他家是混黑道的。。。”
“你刚好说反了,二厨的姐姐是我们前边这条街上一个刮地皮的姘头,托了好多人才到了我们这个厨房的!”经理解释道。