第43章 丫头!你这手艺绝了 (2/2)
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p; 秦双双:“......”
那当然了,这手艺可是后世人总结出来的,美食节目大厨教的,怎么会比不上现在?
“真的刚刚好?”秦双双用筷子往锅里蘸了点汤汁尝了尝,“我吃着稍微咸了一点。”
“不会,就这样最好,太淡了配不了饭。”
“那好吧!我收一下汤汁就装起来。”
“收汤汁干嘛?”沈晨鸣走过来看了眼锅里,“丫头!这汤汁不用收,就这样装起来,一会儿他们可以用汤汁蘸饺子。
有这么好的红烧肉汤配饺子,连调料都不用。”
“啊?”秦双双疑惑,“真的不用收?汤汁稍微多了些。”
“说不用就不用,装起来吧!你听我的。红烧肉汤汁多点怕什么,他们不吃,我拿来浇在饭里也很美味。”
听沈晨鸣这么说,秦双双把红烧肉分成三碗装了起来。瞧着锅里的汤汁挺多的,没想到分装进三个碗里好像也不是很多。
肉做好了,接下来就是煎鱼,洗干净锅,放在炉子上,拿出一个空碗,倒了一点面粉。
沈晨鸣被指挥去洗辣椒和蒜苗叶子,现在的蒜苗没有整根卖的,有人将蒜苗叶掐下来,一小把七八根这样卖。
沈晨鸣算是比较会买菜的人,还知道买一把蒜苗叶回来,这样煮出来的鱼也香一些。
锅里倒了菜籽油,切了姜丝先丢进去,再把早就腌制好的鱼用筷子夹起来,放在面粉里裹了一下,再下到油锅里。
洗好菜的沈晨鸣在边上看着,没说话,哪怕心里奇怪,也没问出来。
丫头正在煎鱼,有热油,怕自己东问西问地分了丫头的心,不小心被油溅到就不好了。
他相信小丫头做的鱼肯定也很美味,人家做鱼从来不腌制,她不一样,早就用盐巴味精和酱油腌上了。
煤炉的火不是很旺,鱼块要是不裹上面粉,很容易煎烂了。裹上面粉以后,一块一块被煎得很完整。
她先煎了一锅,熟透地拿起来,装在盘子里。等一锅都煎好了,再煎下一锅。
沈晨鸣帮着切青红辣椒,按照秦双双的要求切,完了斜刀切蒜苗叶,这样切出来的蒜苗叶是菱形的,很好看。
他家小丫头不愧是文化人,做菜都十分讲究。
说实话,沈晨鸣活了二十八年,第一次切蒜苗叶切出菱形来。
第二锅鱼煎好,秦双双配了一碗酱油水,将第一锅拿起来的鱼块一起放进锅里,倒了酱油水下去,瞬间盖上锅盖。
等里头的水开了,才拿起锅盖,下青红辣椒,又加了点盐巴,还下了点白糖提鲜。
最后下蒜苗,味精。
一股子鲜鱼的香味直往人的鼻孔里钻,沈晨鸣嘴角的弯度压都压不住。
“丫头!你做的菜闻起来特别香,晚上他们有口福了。”
“我也就做这一次,可不会经常做,实在累人。”
做饭真的是个很累人的活,买呀,洗呀,切呀,煮呀,人少还好打发,人多忙得晕头转向。
秦双双先把话堵死,怕沈晨鸣动不动就让她做一桌,她可不干。
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那当然了,这手艺可是后世人总结出来的,美食节目大厨教的,怎么会比不上现在?
“真的刚刚好?”秦双双用筷子往锅里蘸了点汤汁尝了尝,“我吃着稍微咸了一点。”
“不会,就这样最好,太淡了配不了饭。”
“那好吧!我收一下汤汁就装起来。”
“收汤汁干嘛?”沈晨鸣走过来看了眼锅里,“丫头!这汤汁不用收,就这样装起来,一会儿他们可以用汤汁蘸饺子。
有这么好的红烧肉汤配饺子,连调料都不用。”
“啊?”秦双双疑惑,“真的不用收?汤汁稍微多了些。”
“说不用就不用,装起来吧!你听我的。红烧肉汤汁多点怕什么,他们不吃,我拿来浇在饭里也很美味。”
听沈晨鸣这么说,秦双双把红烧肉分成三碗装了起来。瞧着锅里的汤汁挺多的,没想到分装进三个碗里好像也不是很多。
肉做好了,接下来就是煎鱼,洗干净锅,放在炉子上,拿出一个空碗,倒了一点面粉。
沈晨鸣被指挥去洗辣椒和蒜苗叶子,现在的蒜苗没有整根卖的,有人将蒜苗叶掐下来,一小把七八根这样卖。
沈晨鸣算是比较会买菜的人,还知道买一把蒜苗叶回来,这样煮出来的鱼也香一些。
锅里倒了菜籽油,切了姜丝先丢进去,再把早就腌制好的鱼用筷子夹起来,放在面粉里裹了一下,再下到油锅里。
洗好菜的沈晨鸣在边上看着,没说话,哪怕心里奇怪,也没问出来。
丫头正在煎鱼,有热油,怕自己东问西问地分了丫头的心,不小心被油溅到就不好了。
他相信小丫头做的鱼肯定也很美味,人家做鱼从来不腌制,她不一样,早就用盐巴味精和酱油腌上了。
煤炉的火不是很旺,鱼块要是不裹上面粉,很容易煎烂了。裹上面粉以后,一块一块被煎得很完整。
她先煎了一锅,熟透地拿起来,装在盘子里。等一锅都煎好了,再煎下一锅。
沈晨鸣帮着切青红辣椒,按照秦双双的要求切,完了斜刀切蒜苗叶,这样切出来的蒜苗叶是菱形的,很好看。
他家小丫头不愧是文化人,做菜都十分讲究。
说实话,沈晨鸣活了二十八年,第一次切蒜苗叶切出菱形来。
第二锅鱼煎好,秦双双配了一碗酱油水,将第一锅拿起来的鱼块一起放进锅里,倒了酱油水下去,瞬间盖上锅盖。
等里头的水开了,才拿起锅盖,下青红辣椒,又加了点盐巴,还下了点白糖提鲜。
最后下蒜苗,味精。
一股子鲜鱼的香味直往人的鼻孔里钻,沈晨鸣嘴角的弯度压都压不住。
“丫头!你做的菜闻起来特别香,晚上他们有口福了。”
“我也就做这一次,可不会经常做,实在累人。”
做饭真的是个很累人的活,买呀,洗呀,切呀,煮呀,人少还好打发,人多忙得晕头转向。
秦双双先把话堵死,怕沈晨鸣动不动就让她做一桌,她可不干。