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云沙岛竹楼堂屋内,岛民们第一次品尝到添加了自产绿芥末的凉菜。{
当前,绿芥末在我国的调料市场上并不常见,尤其是现磨制的新鲜泥末,则更为稀有,只在高档的海鲜酒楼里面才少量配备,而且基本都是花费高价进口的。
至于城里超市中那种称之为青芥辣的膏状调料,其实大多是欧洲辣根末和山葵干粉末混合,再加上食用色素染成绿色制成,其品质与新鲜绿芥末完全不在一个档次之上。
由于老窦是头一回接触到这种调料,份量配比掌握生疏,再加上大伙儿对于绿芥末的味道也并不大习惯,结果在餐桌上洋相百出,反应各异。
不过经老窦的重新调配,这盘不同寻常的凉拌黄瓜条终于显示出了绿芥末的真正味道。辛辣呛,口感刺激但并不伤粘膜和胃,香气清鲜馥郁,令人在不知不觉间额头微微发汗,精神愉悦振奋。
“好东西,爽快!”江逸晨夸赞了一句,补了一口白米饭之后又再次将筷子伸向凉拌黄瓜条。
同桌其他几人经过最初的不适,也渐渐接受了绿芥末所带来的新口味,与辣椒、花椒之类熟悉的香辛辣调料相比,又是一种完全不同的全新感受。
这其中还要数石锁儿的适应能力最强,此时已是连连下筷,眉开眼笑,满脸都写着享受、过瘾等字样。
“石锁儿,你不是见识得多吗。评评这玩意儿到底咋样儿?”江逸晨问道。
石锁儿停下筷子,微蹙眉头想了一会儿,然后摇摇头说:
“嗯,我觉得挺不错,口感香气都很正。可咱也是头回尝这个,没有发言权啊。”
“你个吃货还没发言权?那会儿在城里搞装修的时候,没少去海鲜酒楼、倭式料理啥的败家吧。”喜子不大相信。
“你瞎扯啥,那些地方宰人狠着哪,咱这干活儿挣辛苦钱的哪儿受得了。”石锁儿连忙否认。尽管他自幼喜好美食,那时候每月挣的工钱多半给填了嘴。但毕竟还没发烧到那种地步。
“算了。回头儿我找个行家品品再说吧。”江逸晨摆了一下手,说道。
绿芥末终究不比花椒葱姜等寻常调料,在座的几乎都没有接触过,品质究竟怎么样恐怕谁也说不清楚。看来还得另外找人鉴定鉴定。但根据以往的惯例。估计也不会差。
这顿晚餐之后。意味着绿芥末正式加入海岛的自产调料行列,也为将来进军高端餐饮打下了必要的基础。
此外,今天采摘的这丛山葵叶子及叶柄也没有浪费。用来做了一道青菜鸡蛋汤,味道清香,不过有点儿微微发苦,相比岛产其它的蔬菜来讲,并不占什么优势,只能算一般般。
接下来几日,老窦尝试着使用绿芥末搭配各种菜肴,其中有成功的也有失败的。但无论如何,岛上的餐饮品种及口味选择无疑又丰富了许多。
当然,生鱼片等相关生食就没有做考虑,因为居民们多数都不太感兴趣。
特别值得一提的是,使用山葵根制作绿芥末的方法简单而特别,江逸... -->>
云沙岛竹楼堂屋内,岛民们第一次品尝到添加了自产绿芥末的凉菜。{
当前,绿芥末在我国的调料市场上并不常见,尤其是现磨制的新鲜泥末,则更为稀有,只在高档的海鲜酒楼里面才少量配备,而且基本都是花费高价进口的。
至于城里超市中那种称之为青芥辣的膏状调料,其实大多是欧洲辣根末和山葵干粉末混合,再加上食用色素染成绿色制成,其品质与新鲜绿芥末完全不在一个档次之上。
由于老窦是头一回接触到这种调料,份量配比掌握生疏,再加上大伙儿对于绿芥末的味道也并不大习惯,结果在餐桌上洋相百出,反应各异。
不过经老窦的重新调配,这盘不同寻常的凉拌黄瓜条终于显示出了绿芥末的真正味道。辛辣呛,口感刺激但并不伤粘膜和胃,香气清鲜馥郁,令人在不知不觉间额头微微发汗,精神愉悦振奋。
“好东西,爽快!”江逸晨夸赞了一句,补了一口白米饭之后又再次将筷子伸向凉拌黄瓜条。
同桌其他几人经过最初的不适,也渐渐接受了绿芥末所带来的新口味,与辣椒、花椒之类熟悉的香辛辣调料相比,又是一种完全不同的全新感受。
这其中还要数石锁儿的适应能力最强,此时已是连连下筷,眉开眼笑,满脸都写着享受、过瘾等字样。
“石锁儿,你不是见识得多吗。评评这玩意儿到底咋样儿?”江逸晨问道。
石锁儿停下筷子,微蹙眉头想了一会儿,然后摇摇头说:
“嗯,我觉得挺不错,口感香气都很正。可咱也是头回尝这个,没有发言权啊。”
“你个吃货还没发言权?那会儿在城里搞装修的时候,没少去海鲜酒楼、倭式料理啥的败家吧。”喜子不大相信。
“你瞎扯啥,那些地方宰人狠着哪,咱这干活儿挣辛苦钱的哪儿受得了。”石锁儿连忙否认。尽管他自幼喜好美食,那时候每月挣的工钱多半给填了嘴。但毕竟还没发烧到那种地步。
“算了。回头儿我找个行家品品再说吧。”江逸晨摆了一下手,说道。
绿芥末终究不比花椒葱姜等寻常调料,在座的几乎都没有接触过,品质究竟怎么样恐怕谁也说不清楚。看来还得另外找人鉴定鉴定。但根据以往的惯例。估计也不会差。
这顿晚餐之后。意味着绿芥末正式加入海岛的自产调料行列,也为将来进军高端餐饮打下了必要的基础。
此外,今天采摘的这丛山葵叶子及叶柄也没有浪费。用来做了一道青菜鸡蛋汤,味道清香,不过有点儿微微发苦,相比岛产其它的蔬菜来讲,并不占什么优势,只能算一般般。
接下来几日,老窦尝试着使用绿芥末搭配各种菜肴,其中有成功的也有失败的。但无论如何,岛上的餐饮品种及口味选择无疑又丰富了许多。
当然,生鱼片等相关生食就没有做考虑,因为居民们多数都不太感兴趣。
特别值得一提的是,使用山葵根制作绿芥末的方法简单而特别,江逸... -->>
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